La carte et les menus du restaurant gastronomique Le Cratô à Gray (70 Haute-Saône, Franche-Comté)

La carte et les menus du restaurant gastronomique Le Cratô à Gray

Idéalement situé dans les hauteurs de Gray (70 Haute-Saône, Franche-Comté), Le Cratô profite du charme de la vieille ville pour vous accueillir dans un cadre chaleureux où vous pourrez profiter d’une cuisine gastronomique faite maison avec des produits frais et de saison.

Pascal Raget, cuisinier de formation issu de l’école hôtellière, a travaillé pendant 20 ans auprès de Daniel Broyer, lui-même ancien apprenti d’Alexandre Dumaine (ancien propriétaire de la maison Loiseau à Saulieu).

Sa solide expérience en gastronomie, Pascal Raget la met à votre service pour vous proposer une cuisine savoureuse, une carte variée et de nombreuses spécialités régionales.

Carte : les entrées

Salade de haricots verts, poêlée de 6 escargots en persillade et Saucisse de Morteau 15.00€

Cassolette d'escargots de Bourgogne en persillade 15.00€

Oeufs pochés en meurette, croûtons à l'ail 15.00€

Carte : les poissons

Filet de Bar rôti, crème de moules au Spigol 25.00€

Salade de crevettes poêlées au piment d'Espelettes, purée de poivrons rouges et haricots verts 25.00€

Pavé de sandre rôti, crème de lardons fumés 25.00€

Carte : les viandes

Mitonnée de ris de veau, crème de lardons fumés 25.00€

Pavé de filet de boeuf au Porto 25.00€

Poêlée de filets de caille rôti aux morilles 28.00€

Carte : les fromages et les desserts

Assiettes de 3 fromages 6.50€

Tatin de pomme et sa glace vanille 8.00€

Fondant au chocolat blanc et griottes 8.00€

(à commander en début de repas)

Crème brulée à la vanille 8.00€

Soupe de poires au vin rouge au poivre de Sichuan et glace vanille 8.00€

Moelleux au choclat noir coulant 8.00€

Menu à 18.50€

1 entrée, 1 poisson ou 1 viande et 1 dessert avec un choix qui varie selon les suggestions du Chef ! Venez le découvrir au restaurant !

Menu à 33€

Persillé de saumon frais, crevettes etlentilles roses

Oeufs pochés à la crème d'époisses et saucisse de Morteau

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Ballotine de chapon farci aux Trompettes de la Mort, purée de patate douce

Filet de Saint-Pierre rôti à la crème de moules au Spigol et son riz

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Tartelette aux fruits de la passion

Poire pochée au caramel, sorbet poire et son crumble au chocolat

Menu enfant 8.50€

accesible jusqu'à 12 ans et comprenant entrée + plat chaud + glace selon les stocks

Carte des Salades

Salade de chèvre chaud

à l'huile de noix 8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)

Salade du Cratô 8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)

(pomme, saucisse de Morteau, dès de comté, noix)

Salade de queues de crevettes frites à la Salsa

8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)