La carte et les menus du restaurant gastronomique Le Cratô à Gray (70 Haute-Saône, Franche-Comté)

La carte et les menus du restaurant gastronomique Le Cratô à Gray

Idéalement situé dans les hauteurs de Gray (70 Haute-Saône, Franche-Comté), Le Cratô profite du charme de la vieille ville pour vous accueillir dans un cadre chaleureux où vous pourrez profiter d’une cuisine gastronomique faite maison avec des produits frais et de saison.

Pascal Raget, cuisinier de formation issu de l’école hôtellière, a travaillé pendant 20 ans auprès de Daniel Broyer, lui-même ancien apprenti d’Alexandre Dumaine (ancien propriétaire de la maison Loiseau à Saulieu).

Sa solide expérience en gastronomie, Pascal Raget la met à votre service pour vous proposer une cuisine savoureuse, une carte variée et de nombreuses spécialités régionales.

Carte : les entrées

Nage de crevettes au gingembre et son oeuf poché 18.00€

Cassolette d'escargots de Bourgogne en persillade 15.00€

Oeufs pochés en meurette, croûtons à l'ail 15.00€

Carte : les poissons

Dos d'Omble-Chevalier poêlé, beurre citron 25.00€

Poêlée de noix de Saint-Jacques flambées à l'absinthe 30.00€

Pavé de sandre rôti aux morilles 28.00€

Carte : les viandes

Ris et rognons de veau poêlés aux champignons du moment en persillade 25.00€

Pavé de filet de boeuf aux morilles 28.00€

Poêlée de filets de caille rôti au Porto 28.00€

Carte : les fromages et les desserts

Assiettes de 3 fromages 6.50€

Tatin de pomme et sa glace vanille 11.00€

Fondant au chocolat blanc framboise et son macaron 11.00€

(à commander en début de repas)

Tartelette poire et caramel 11.00€

(à commander un début de repas)

Soupe de poires au vin rouge au poivre de Sichuan 11.00€

Moelleux au choclat noir coulant 11.00€

Menu à 20,00€

1 entrée, 1 poisson ou 1 viande et 1 dessert avec un choix qui varie selon les suggestions du Chef ! Venez le découvrir au restaurant !

Menu à 36€

Carpaccio de betteraves rouges, crevettes frites à la Salsa

Oeufs pochés à la crème de lardons fumés et saucisse de Morteau

***********

Cuisse de poulet fermière sur son risotto d'Ebly, crème de pleurotes

Filet de limande en bouillon de légumes au gingembre

**********

Blanc-manger au citron vert et compotée de mirabelles

Tartelette chocolat noix, crème anglaise

Menu enfant 10.00€

accesible jusqu'à 12 ans et comprenant entrée + plat chaud + glace selon les stocks

Carte des Salades

Salade de chèvre chaud

à l'huile de noix 8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)

Salade du Cratô 8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)

(pomme, Jambon cru, dès de comté, noix)

Salade de queues de crevettes frites à la Salsa

8.50€ (petite) / 12.50€ (grande)