La carte et les menus du restaurant gastronomique Le Cratô à Gray

Idéalement situé dans les hauteurs de Gray (70 Haute-Saône, Franche-Comté), Le Cratô profite du charme de la vieille ville pour vous accueillir dans un cadre chaleureux où vous pourrez profiter d’une cuisine gastronomique faite maison avec des produits frais et de saison.

Pascal Raget, cuisinier de formation issu de l’école hôtellière, a travaillé pendant 20 ans auprès de Daniel Broyer, lui-même ancien apprenti d’Alexandre Dumaine (ancien propriétaire de la maison Loiseau à Saulieu).

Sa solide expérience en gastronomie, Pascal Raget la met à votre service pour vous proposer une cuisine savoureuse, une carte variée et de nombreuses spécialités régionales.

Carte : les entrées

Salade de crevettes frits à la sauce Salsa                                 13.00€

Cassolette d'escargots de Bourgogne en persillade                15.00€

Oeufs pochés en meurette, croûtons à l'ail                               15.00€

Escalopes de foie gras de canard poêlées

                                                au vinaigre de framboise              25.00€

Entrée du menu                                                                             14.00€

Carte : les poissons

 

Poêlée de noix de Saint-Jacques et crevettes flambées à l'absinthe                                                                                                              25.00€

Pavé de sandre rôti aux morilles                                                28.00€

Poisson du menu                                                                         22.00€

Carte : les viandes

 

Pavé de filet de boeuf aux morilles                                           28.00€

Poêlée de filets de caille rôti  au Porto                                     25.00€

Viande du menu                                                                          22.00€

Carte : les fromages et les desserts

Assiettes de 3 fromages                                                          6.50€

 

Tatin de pomme et sa glace vanille                                          11.00€ 

Mousse de fromage blanc au citron vert                                 11.00€

(à commander un début de repas)

Moelleux au choclat noir coulant                                             11.00€

Dessert du menu                                                                         8.00€

Macaron glacé à la griotte de Fougerolles                              11.00€

Menu à 20,00€

1 entrée, 1 poisson ou 1 viande et 1 dessert avec un choix qui varie selon les suggestions du Chef ! Venez le découvrir au restaurant ! 

Menu à 36€

Oeufs pochés à la crème d'époisses et lard croustillant

ou

Médaillon de foie gras de canard frais, compotée de figues

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Paleron de veau (UE) au romarin,risotto de butternut

ou 

Nage de poissons au gingembre et petits légumes

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Savarin au Kirsch, kiwi et clémentine

ou

Entremet aux trois chocolats

Menu enfant 12.00€

accesible jusqu'à 12 ans et comprenant entrée + plat chaud + glace selon les stocks

Carte : les entrées

Pour toute demande de renseignement ou de devis,
contactez Le Cratô
par téléphone au 03 84 65 11 75
ou par mail.